うまいものを食べた時、人は感動する。ところが感動と味覚は少しずつズレてくる(舌が肥えてくる)。(二回目になると)「うん、やっぱりうまい」(三回目は)「こんなもんだな」(四回目は)「おやっ」(五回目には)「ちょっと味が落ちたかな」(樽身茂 豆腐バカが上場した)全く同じに作っていたとしたら「昔の方があの店おいしかったね」と言われる。前回(きのう)より(今日は)おいしくつくらなきゃ「同じだね」って言っていただけない。店はゆるやかな右肩あがりで進歩していかなきゃリピーターになってもらえない(H24.11.1放送分より)。ルーチンワークの仕事もゆるやかに進化させていきたい。